Eylül ayı itibariyle balık avı yasağı bitti ve “derya kuzuları” balık tezgahlarında boy göstermeye başladı. Bize de en tazesini seçip, en ideal pişirme yöntemiyle sofralarımıza taşımak düştü. Yalnızca lezzet açısından değil, sindirimi kolay, kalsiyum ve fosfor açısından da zengin olması bakımından balık, hem vitamin kaynağı hem de oldukça düşük kalorili! Ancak taze olmak kaydıyla! Ayrıca denizden çıkarıldığı ay da balığın kalitesini etkileyen önemli bir kriter. Her balığın yağlandığı bir ay var. Pekala, en iyi lezzete ulaşabilmek adına hangi balığı hangi ay tüketmeli?